プチケーキ

ポール・グリモー

色鮮やかなピスタチオクリームとミルクチョコレートの組み合わせ。
中には甘酸っぱいチャリーを入れました。

442円（税込）

色あざやかなピスタチオクリームとミルクチョコレートクリームの組み合わせです。断面に漬け込んだサワーチェリーを並べて、底には焼きクレープをくだいた物とミルクチョコレートを混ぜ合わせたもので食感を出しています。

ポール・グリモー
ピスタチオペーストのお話
ピスタチオペーストは、イタリアシシリー産のとても色が美しく味のよい品を使用しています。実はこれも高価で１ｋｇ１０，０００円。つまり、たった１ｇが１０円もするんです。しかし皆さんにおいしいものを食べてほしい。そう思うとこのケーキにはどうしても必要なんです。
私（シェフ）は有名な店を作るよりも、一つ一つ丁寧に少量ながらも、しっかりしたお菓子作りを一番に考えています。是非ほんものの味をご賞味ください。

※ポール・グリモーとは南仏の小さな港町で、あの有名な「コート・ダジュール」のすぐ近くです。