プチケーキ

ショコラ

セミスィートチョコレート味の軽いクリームに仕上げました。

433円（税込）

卵黄の沢山入ったフワフワの生地にオレンジ風味のセミスイートチョコレートムースを組み合わせた大人味の濃厚なチョコレートケーキです。

生地には、贅沢に卵黄を沢山使い、軽さと口溶けを考えて、小麦粉は使用せずココアとコーンスターチ（とうもろこしの粉）を加え、さらに溶かしたバターを加えました。

クリームは、フランス・カカオバリー社のミ・アメール（ほろ苦い）タイプのスィートチョコレートを溶かし泡立てたフレッシュクリームとパータ・ボンブ（卵黄の軽いクリーム）を加えて作りました。
ゼラチンなどの凝固材は使用せずにチョコレートの中に含まれている固まる力を利用してクリームを作るため、とても口当たりが柔らかく体温ですぐに溶けます。